• 500 gr Schweinefleisch in 2,5 cm großen Stücken
• 3 mittelgroße Kartoffeln, in Stücken
• 3 Karotten, in Scheiben
• 1 Kaffeetasse Kichererbsen
• 1 Kaffeetasse Erbsen
• je 1 rote und grüne  Paprika
• 1/2 Kaffetasse Rosinen
• 4 Kaffeetassen Tomatensauce
• 3 Bananen, in kleinen Stücken
• 1 Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

Das Schweinefleisch mit dem Knoblauch und der Zwiebel anbraten. Die Kartoffeln und Karotten hinzugeben. Die Tomatensauce hinzugeben und kurz köcheln lassen. Die restlichen Zutaten bis auf dir Rosinen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rosinen hinzugeben. Mit Reis servieren.

Zutaten

• 1 kg Schweinebauch in Würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Becher Wasser
• 2 EL Soja Sauce
• 1/4 Becher brauner Zucker
• 1/2 Becher Essig
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• 1 EL fermentierte Schwarze Bohnen

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf geben und bei kleiner Hitze für mindestens eine Stunde köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce Wasser hinzugeben

Rezept:

• 1 Becher Shrimp Paste ( bagoong)
• 1/2 Kilo Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
• 5 Knoblauchzehen, geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 mittelgroße Tomaten, klein gehackt
• 1 – 2 TL schwarzer Pfeffer
• Öl
• 2 Becher Wasser

Zubereitung:

Die Shrimp Paste mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und den Tomaten scharf anbraten. In einem Topf das Schweinefleisch in dem Wasser für 30 Minuten köcheln lassen. Die zuvor angebratenen Zutaten hinzugeben und alles köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept:

• 1 Kilo Hühnerbrust, in Streifen
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2,5 cm Ingwer, fein geschnitten
• 1 Kokosnuss (Wasser und Fruchtfleisch gehackt)
• Etwas frischen Spinat
• 3/4 l Wasser
• Öl
• Brühwürfel

Zubereitung

Den Knoblauch, den Ingwer, und die Zwiebel in einem Topf anbraten. Das Hühnchen hinzugeben und für ein paar Minuten weiterbraten. Das Wasser hinzugeben und mit dem Brühwürfel abschmecken. Köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Kokosnusswasser und das Fruchtfleisch hinzugeben. Den Spinat erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.

Rezept:

• 1 ganzes Suppenhuhn, in kleine Teile zerlegt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 cm Ingwer, gehackt
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• 1,5 l Wasser
• Brühwürfel
• 1 Esslöffel Fisch Sauce (Patis)
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Chayote oder grüne Papaya, entkernt und in Würfeln
• 6 Chili Blätter
• Öl

Zubereitung:

Den Knoblauch im Öl anbraten, bis er leicht braun wird. Den Ingwer und die Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Hühnerteile hinzugeben und alles ein wenig weiterbraten. Das Wasser hinzugeben und mit den Brühwürfel, gemäß Anleitung würzen. Alles aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze köcheln lassen bis das Hühnchen gar ist. Mit Pfeffer und Fisch Sauce würzen. Die Chayote oder die Papaya hinzugeben uns solange weiterkochen, bis die Frucht weich ist. Zuletzt noch die Curryblätter hinzugeben und heiß servieren.

Rezept:

• 1 Hühnchen in küchenfertige Teile geschnitten
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfefferkörner
• ¼ Becher Soja Sauce
• ½ Becher Essig
• ½ Knoblauchknolle zerdrückt
• 1 Becher Kokosnussmilch

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Kokosnuss in einem Topf solange kochen, bis sie gar sind. Danach die Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Rezept:

• 500gr Kutteln
• 2 Becher Reis
• 6 Becher Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Safran Fäden
• Pfeffer und Salz
• Fisch oder Soja Sauce
• Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kutteln ausgiebig waschen und in einem zur Hälfte mit Wasser gefüllten Topf  für mindestens eine Stunde kochen, bis die Kuttel weich sind. Mit Salz und pfeffer würzen und die Kutteln in Streifen schneiden.

In einem Wok die Kutteln mit dem Knoblauch, dem Ingwer und der Zwiebel für 10 Minuten anbraten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis und das Wasser hinzugeben und 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Zuletzt die Zwiebeln und die Safran Fäden hinzugeben. Zum Würzen benutzen Sie je nach Geschmack Fisch-, Soja Sauce oder Zitronensaft.

Rezept:

• 1 Becher Reis
• 3 Becher Waser
• 500gr Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
• 1 kleines Stück Ingwer, dünn geschnitten
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Saffran Fäden
• 3 TL Öl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Hühnchen, den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und alles zum kochen bringen. Den Reis hinzugeben und für 15 Minuten weiterkochen, bis der Reis gar ist.

Anschließend die Safranfäden und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzugeben und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Empfehlung: Wer es mag, kann für einen intensiveren Geschmack kann man Fisch Sauce, Soja Sauce oder Zitronensaft hinzufügen.

Rezept:

• 4 große Auberginen
• 6 Eier
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

Vor dem Kochen einen Grill anheizen. Die Auberginen waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Auberginen auf dem Grill anrösten, bis die Haut leicht verbrannt ist. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier verquirlen, die Zwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach dem Grillen die Haut von den Auberginen entfernen und die Auberginen flachklopfen, sie dabei jedoch nicht zerstören. Die Eier über die Auberginen geben. Danach die Auberginen anbraten, bis sie goldbraun sind.

Anbei haben wir zur Verdeutlichung ein Video hochgeladen. Hier wird eine Fleischvariante des Gerichts gekocht.

Rezept:

• 1 kg Suppenknochen
• 1 Gemüsezwiebel, geviertelt
• 12 Pfefferkörner
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Karotten
• 3 Bund Bund Bok Choy (alternativ Mangold)
• 1 Kopf Weißkohl
• 5 Kartoffeln, geviertelt
• Rinderbouillon Brühwürfel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Suppenknochen in einen Topf legen. Den Topf mit Wasser füllen und Salz hinzugeben. Das ganze aufkochen lassen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Danach die Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Knoblauchzehen, die Pfefferkörner hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 35 Minuten kochen lassen.

Wenn das Fleisch weich ist entfernt man die Suppenknochen und legt sie zur Seite. Nun gibt man die Karotten und die Kartoffeln hinzu und kocht das ganze für 15 Minuten weiter.Achten sie darauf, ob das Gemüse gar ist. Wenn dies geschehen ist gibt man den Weißkohl hinzu und kocht diesen für 2 Minuten weiter. Danach fügt man den Bok Choy hinzu und kocht alles weiter 2 Minuten.

Zum Servieren legt man die Suppenknochen in eine Suppenschale und schüttet die Suppe mit dem Gemüse darüber. Dazu passt Reis mit Patis und Calamansi.